Знам, че в последно време има доста объркване около ползите и вредите от десертчетата, предлагани в магазините като "достоен заместник" на сутрешното или обедното меню. Наивно е да вярваш, че тези блокчета могат пълноценно да заменят естественото ти хранене, но тук искам да призная, че често и аз посягам към рафтовете с подобни "бързи удобства". Все пак, поглеждам към съдържанието им и ето какво търся:
Опасните "зли" съставки
- захар;
- високофруктозен царевичен сироп;
- соев протеин (оставете помпащите глупаци в спортната зала! Соевия протеин е създаден за тях, което не го прави полезен! Виж: "Тъмната страна на соята");
- изкуствени подсладители (уж захарта била вредна, а тъпчат с всякакви химически подсладители продуктите?!? Искаш ли да хванеш рак?)
- химически добавки;
- добавени витамини (знай, че тези нутриенти са неустойчиви на термична обработка, затова всички изброени са изкуствено синтезирани и не могат да бъдат усвоени от тялото ти!!!)
- добавени захарни алкохоли (за тях ще имам специално издание)
- всякакво споменаване на определени мазнини (шокиращ факт е, че в най-честия случай са ... транс мазнини. Виж: "Хидрогениране" )
Така че, за голямо мое съжаление, повечето блокчета отпадат по една от изброените по-горе причини. Най-страшното е, че ги рекламират като "полезни"! Нещо, за което би трябвало да арестуват производителя им, но няма да го направят, защото за чии син ще се ожени Галена тогава?
Нека ти дам малко повече обяснения:
- Соя. Това, което няма да прочетеш на рекламите е, че това растение най-добре задържа пестицидите и хербицидите, с които подобряват реколтата "земеделците" (всъщност "химиците с трактори"). Тези вещества са ксеноестрогени с естрогенен ефект, които най-добре се грижат за поддържането на упоритото ти коремче! Понеже напоследък нашумя скандалът с ГМО (генно-модифифирани организми), добре е да знаеш, че соята, като лесно за отглеждане (а оттам и евтино) растение, е жертва на най-много "лабораторни доработки". Няма да коментирам тук проблемите, произтичащи от ГМО. Соята, по принцип, съдържа твърде голяма концентрация на фитоестрогени (различни от ксеноестрогените, но ефектът върху коремчето ти е същия). Широкото й приложение в хранително-вкусовата индустрия е заради ниската цена. Това е причината да те съветвам да избягваш готовите храни, в които намалявайки цената, застрашават здравето ти. Соята им дава право да цитират високи стойности на белтъчини на етикета. А ти, като жертва на диетичната пропаганда обичаш белтъчините и не правиш разлика между различните им източници ... Има и "органична" соя (био-соя), но не бих те съветвал да посягаш към нея, заради множесто други съображения. Понеже растителните белтъчини са необходими, моят съвет е да търсиш десертчета, в които има кафяв ориз, пшеница или просто протеини от различни ядки и други семена. (За повече подробности, виж: "Тъмната страна на соята")
- Изкуствените подсладители. Знам, че все пак, това, което ядеш, трябва да е вкусно. Подсладителите (тези, с които заобикалят захарта) са не по-малко опасни за здравето ти. Най-честите измами се правят с цукралоза, аспартам и ацесулфам К (калиева сол).
- Общо съдържание на въглехидрати. Понякога, хитрите производители твърдят, че в продукта им се съдържат фибри. Темата за фибрите си заслужава отделна публикация, но знай, че на гърба ТРЯБВА да има процентно съдържание на фибри! Ако пише, че на 100 гр. има 5 гр, фибри, а въглехидратите са 50 гр. (тоест фибрите са само 10% от въглехидратите) това е убиствена доза тлъстини по най-нежеланите ти зони ... Търсеното блокче трябва да има поне 25% фибри в съдържаните въглехидрати, за да може да се нарече "храна" (стига да не съдържа други "зли" съставки)!
- Пропорция белтъчини към въглехидрати. Добро съотношение е 15 гр. протеини към 30 гр. въглехидрати (виж по-горе за протеините и въглехидратите)
- Мазнините. Те трябва да са здравословни, съдържани в ядки и семена, кокосово или бадемово масло. Всъщност, блокчетата, които са направени по такава рецепта не само са по-вкусни, но имат и добър гликемичен профил и задоволяват апетита ти за по-дълго време.
- Като бонус към блокчето можеш да приемеш съдържание от зелени растения! Какаото е изключително ценно за много неща. Но затова - по-нататък ...